Gallina de Cornualles al horno

Tipo de contenido: Receta

Sigue esta receta infalible para preparar en el horno una gallina de Cornualles jugosa, tierna y sabrosa.

4 porciones

1 gallina de Cornualles de 2Â libras (900Â g)
1 naranja, cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo, picado fino
1 cucharadita de tomillo fresco picado fino
1 cucharadita de romero fresco picado fino
3/4 de cucharadita de sal kÃ³sher
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Calienta el horno a 375Â Â°F (190Â Â°C). Coloca la gallina en una fuente de horno con 2Â pulgadas (5Â cm) de profundidad. Rellena la gallina con las rodajas de naranja, con la mitad del ajo y la mitad de las hierbas. Desliza suavemente lo que reste de ajo, hierbas, sal y pimienta debajo de la piel que rodea ambos lados de la gallina.

Hornea durante 30 a 45Â minutos, hasta que la temperatura interna llegue a 160Â Â°F (70Â Â°C). Cubre la sartÃ©n con papel de aluminio y deja reposar la gallina durante 10 a 15Â minutos. Durante ese tiempo la gallina se continuarÃ¡ cocinando hasta que la temperatura interna llegue a 165Â Â°F (75Â Â°C). Para servir, corta la gallina por la mitad, quita la piel y luego cÃ³rtala en cuartos.

Tips:

Mientras se deja reposando, la gallina se continÃºa cocinando, asÃ que quÃtala del horno antes de que alcance el punto de cocciÃ³n deseado. Esto se conoce como cocciÃ³n fuera del fuego. Si no planeas dejarla reposar, la gallina quedarÃ¡ perfectamente cocida cuando la retires del horno, pero luego de dejarla reposar quedarÃ¡ seca y demasiado cocida.

4 onzas (113 g) Serving Size

Amount Per Serving

Calories

150

Total Fat

4Â g

Saturated Fat

1Â g

Cholesterol

103Â mg

Sodium

446Â mg

Total Carbohydrates

5Â g

Protein

23Â g

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.