Sopa de champiñones y cebada
- Tipo de contenido: Receta
Esta sustanciosa sopa de cebada es una excelente manera de usar todos los vegetales cocidos que tengas a mano.
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de champiñones en rebanadas
- 3/4 de taza de zanahorias picadas
- 1 cucharadita de tomillo deshidratado
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 8Â tazas de caldo de verduras
- 3/4 de taza de cebada perlada
- 3Â onzas (85Â g) de jerez seco
- 1/2 papa pequeña, cortada
- 1/4 de taza de cebollas verdes en rodajas finas
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla, los champiñones, las zanahorias, el tomillo, la pimienta y el ajo. SofrÃe unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el caldo de verduras y la cebada hasta que hierva. Reduce a fuego lento y cocina unos 20 minutos o hasta que la cebada esté tierna. Añade el jerez y la papa, y revuelve. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la papa esté cocida. Decora con las cebollas verdes en rodajas y sirve.
Esta sopa es una excelente manera de usar todos los vegetales cocidos que tengas a mano. Si usas cebada precocida, añádela después de la papa y caliéntala. Puedes quitar el jerez o reemplazarlo con más caldo.
| Nutrition Facts |
8 onzas (227 g) Serving Size |
Amount Per Serving |
Calories
121
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Total Fat
4Â g
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Saturated Fat
0Â g
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Cholesterol
0Â mg
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Sodium
112Â mg
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Total Carbohydrates
19Â g
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Protein
2Â g
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Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation. |
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