Sopa crema de pollo y arroz silvestre

Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las cebollas y el apio. Cocina durante unos 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Agrega a la olla el caldo de pollo, las 2 tazas de agua, el arroz silvestre, el tomillo, el romero, la hoja de laurel y la pimienta. Pon a hervir a fuego bajo y cocina durante unos 45 minutos. Agrega el pollo, la leche y la crema de leche y cocina durante 5 minutos. En un bol pequeño, mezcla el almidón de maíz y 1/4 de taza de agua. Cuando la sopa comience a hervir, agrega lentamente la pasta de almidón de maíz y cocina durante unos minutos para espesar. Saca la sopa del fuego y retira la hoja de laurel antes de servir.