Salteado de lomo de cerdo con azúcar morena

En un bol mediano, combina el azúcar morena, las cebollas verdes, el jengibre, el almidón de maíz, el ajo y la sal con un batidor. Coloca el cerdo en el bol con la mezcla de azúcar morena. Refrigera durante 2 horas. Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Reserva.

Saca el cerdo del refrigerador y deja que tome temperatura ambiente. En un wok a fuego medio-alto, añade 2 cucharaditas de aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente, añade el cerdo. Cocina hasta que la carne de cerdo alcance 155 °F (70 °C), aproximadamente 7 minutos. Mientras se cocina el cerdo, calienta otra sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharaditas restantes de aceite de maní a la sartén y sofríe la col china y las zanahorias hasta que estén tiernas, unos 4 minutos. Sirve con arroz.