Quesadillas de frijoles negros
- Tipo de contenido: Receta
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Estas quesadillas vegetarianas demuestran que no se necesita una gran cantidad de queso en este plato, solo lo suficiente para unirlas.
- 1 1/2 taza de frijoles negros con bajo contenido de sodio, escurridos y enjuagados
- 1 taza de calabacÃn en cubos pequeños
- 1 taza de granos de maÃz dulces congelados, descongelados
- 2/3 taza de cebolla roja cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de queso cheddar rallado de sabor fuerte (2Â por ciento)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de salsa Tabasco
- 2 tortillas integrales, de 12 pulgadas (30 cm) de diámetro
Calienta el horno a 350 °F (175 °C). En un bol grande, mezcla los frijoles, el calabacÃn, el maÃz, la cebolla roja, el queso, el cilantro, el comino, la sal, la pimienta y la salsa Tabasco.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y cúbrela con aceite en aerosol. Coloca una tortilla en la sartén para calentarla. Coloca la mitad de la mezcla de frijoles en un lado de la tortilla y pliégala para cubrirla. CocÃnala de 1 a 2 minutos y luego da vuelta la quesadilla y cocÃnala de 1 a 2 minutos. RetÃrala del fuego y colócala en una bandeja de horno. Repite el proceso con otra tortilla.
Hornéala de 5 a 8 minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo. Corta cada quesadilla en 4 rodajas iguales y sÃrvelas con tu elección de condimentos.
Si lo deseas, agrega pollo asado, camarones u otras carnes magras a esta receta.
| Nutrition Facts |
2 rebanadas Serving Size |
Amount Per Serving |
Calories
281
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Total Fat
8Â g
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Saturated Fat
4Â g
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Cholesterol
15Â mg
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Sodium
522Â mg
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Total Carbohydrates
41Â g
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Protein
14Â g
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Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation. |
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