Patas de pollo horneadas crujientes

Precalienta el horno a 425 °F (218 °C).

Para la marinada, sigue estos pasos:

En una bolsa de plástico con cierre de 1 galón (3,8 l) de capacidad, agrega leche agria, mostaza, ajo y salsa picante. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes.

Agrega el pollo, cierra la bolsa y voltéala para cubrirlo.

Deja marinar el pollo en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos o hasta 8 horas.

Para preparar el pollo, sigue estos pasos:

Recubre con papel de aluminio una bandeja para hornear. Pon una rejilla de alambre en la bandeja para hornear y cúbrela con aceite en aerosol.

En una bolsa de plástico con cierre de 1 galón (3,8 l) de capacidad, coloca la harina, la linaza molida, el pimentón dulce, el tomillo, el polvo de hornear, la salvia y la pimienta, y revuelve hasta que queden bien mezclados.

Retira las patas de pollo de la marinada. Coloca 1 o 2 trozos de pollo a la vez en la bolsa que contiene la mezcla de harina y agítala para cubrirlos.

Elimina el exceso de harina y coloca el pollo en la rejilla ya preparada. Desecha cualquier resto de la mezcla de harina y de la marinada.

Rocía los trozos de pollo con aceite en aerosol.

Hornea el pollo hasta que esté dorado y la temperatura interna sea de 165 °F (74 °C), unos 40 a 50 minutos.