Habas con ajo

Tipo de contenido: Receta
Última actualización el: Sep 15, 2016

Elige habas tiernas en vainas que no sean mÃ¡s gruesas que tu dedo meÃ±ique. Esta sencilla receta tiene un sabor brillante.

4 porciones

2 libras (900Â g) de habas peladas (2Â tazas aproximadamente)
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de taza de cebolla amarilla picada
1 diente de ajo, picado
1/2Â taza de caldo de pollo o verduras sin sal
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra reciÃ©n molida
1Â cucharadita de perejil de hoja plana (italiano) fresco picado

Llena una cacerola grande con agua hasta completar 3/4 de su capacidad y dÃ©jala hervir. AÃ±ade las habas y cocina durante 2Â minutos. Cuela y enjuaga inmediatamente con agua frÃa para detener la cocciÃ³n.

NOTA: Si usas habas en vainas mÃ¡s maduras, tal vez debas retirar la piel de cada haba. Pellizca cada una en el lado opuesto donde se une a la vaina. El haba deberÃa desprenderse fÃ¡cilmente de la piel. Retira y desecha las pieles. Reserva las habas.

En una cacerola grande con tapa ajustada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofrÃe durante unos 6 minutos hasta que estÃ© blanda y ligeramente dorada. Agrega el ajo y sofrÃe durante 30Â segundos; no dejes que el ajo se dore. AÃ±ade las habas y el caldo y deja que hierva. Reduce a fuego bajo, cubre y cocina a fuego lento unos 15Â minutos, agitando suavemente la cacerola algunas veces, hasta que las habas estÃ©n tiernas.

Sazona con sal y pimienta. Espolvorea el perejil y sirve inmediatamente.

Tips:

Elige habas tiernas en vainas que no sean mÃ¡s gruesas que tu dedo meÃ±ique. Si haces esto, no es necesario que blanquees las habas peladas para retirar la piel delgada y dura.

1/2 taza aproximadamente Serving Size

Amount Per Serving

Calories

Total Fat

4Â g

Saturated Fat

0,5Â g

Cholesterol

0Â mg

Sodium

190Â mg

Total Carbohydrates

8Â g

Protein

3Â g

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.