Pimentón rojo asado con ensalada de queso feta
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Para esta ensalada, es más práctico usar pimientos rojos asados envasados.
- 1/4 de taza de queso feta sin grasa
- 2Â cucharadas de aderezo de queso azul sin grasa
- 2 pimientos rojos asados enteros, divididos a la mitad; cada mitad cortada en tiras
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida, a gusto
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada, más 4 hojas para decorar
En un bol pequeño, mezcla el queso feta y el aderezo de queso azul. Revuelve para mezclar bien.
Acomoda el equivalente a 1/2 pimiento rojo en el centro de 4 platos pequeños. RocÃa cada porción con 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharada de la mezcla de queso feta y queso azul. Espolvorea pimienta negra y 1/2 cucharada de albahaca picada sobre la ensalada. Decora cada una con una hoja de albahaca y sirve a temperatura ambiente.
Para esta receta, es más práctico usar pimientos rojos asados envasados. Sin embargo, los pimientos asados en casa son más sabrosos. Asa los pimientos enteros sobre la parrilla (o debajo de un asador) hasta que la piel esté negra, volteándolos con frecuencia. Colócalos en una bolsa de papel para enfriarlos. QuÃtales la piel ennegrecida y las semillas.
Para preparar una versión vegana de este plato, prescinde del aliño y usa queso feta vegano.
| Nutrition Facts |
Medio pimiento asado Serving Size |
Amount Per Serving |
Calories
77
|
Total Fat
5Â g
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Saturated Fat
0,5Â g
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Cholesterol
1Â mg
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Sodium
180Â mg
|
Total Carbohydrates
6Â g
|
Protein
2Â g
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Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation. |
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