Sopa de papa e hinojo
- Tipo de contenido: Receta
- Última actualización el:
En lugar de crema de leche (half-and-half), esta sopa de papa e hinojo lleva leche sin grasa para su base cremosa.
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 bulbo de hinojo grande (aproximadamente 2 libras [900Â g]), picado
- 1Â taza de cebolla roja picada
- 2 papas Russet grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 3Â tazas de caldo de pollo con contenido reducido de sodio
- 1Â taza de leche sin grasa
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2Â cucharaditas de semillas de hinojo, tostadas
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el hinojo y la cebolla. SofrÃe durante unos 5 minutos, hasta que los vegetales estén blandos. Mezcla las papas, el caldo de pollo, la leche y el jugo de limón. Tapa, reduce el fuego, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
En una licuadora o un procesador de alimentos, haz un puré de la sopa en tandas hasta que quede suave. Nota: la sopa estará caliente. Para evitar quemaduras, llena la licuadora o el procesador a menos de un tercio.
Vuelve a colocar la sopa en la olla y ponla al fuego hasta que se caliente. Viértela con un cucharón en boles individuales y decora con las semillas de hinojo tostadas. Sirve de inmediato.
En lugar de crema de leche (half-and-half), esta sopa de papa e hinojo lleva leche sin grasa. Esta sustitución, además del uso de aceite de oliva en lugar de mantequilla, reduce 100 calorÃas, 12 gramos de grasa y 37 miligramos de colesterol por porción. Esta sopa es una muy buena fuente de fibras y potasio.
| Nutrition Facts |
3/4 de taza aproximadamente Serving Size |
Amount Per Serving |
Calories
149
|
Total Fat
1,5Â g
|
Saturated Fat
0,5Â g
|
Cholesterol
0,5Â g
|
Sodium
104Â mg
|
Total Carbohydrates
28Â g
|
Protein
6Â g
|
Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation. |
© 1998-2025 Mayo Foundation for Medical Education and Research(MFMER). All rights reserved. Terms of Use