Medallones de cerdo con hierbas provenzales

Tipo de contenido: Receta
Última actualización el: Dec 25, 2018

Las hierbas provenzales son una combinaciÃ³n de hierbas deshidratadas, como tomillo, mejorana, romero, albahaca, hinojo, salvia y lavanda. Esta combinaciÃ³n queda bien con cerdo.

2 porciones

8Â onzas (225Â g) de lomo de cerdo, sin grasa visible y cortado transversalmente en 6Â trozos
Pimienta negra reciÃ©n molida, a gusto
1/2Â cucharadita de hierbas provenzales
1/4Â de taza de vino blanco seco

Espolvorea los trozos de cerdo con pimienta negra. Coloca el cerdo entre hojas de papel encerado. Machaca los trozos de cerdo con un mazo o aplÃ¡stalos con un rodillo hasta que tengan un grosor de 1/4Â de pulgada (0,5Â cm) aproximadamente.

En una sartÃ©n grande antiadherente, cocina el cerdo a fuego medio-alto, entre 2 y 3Â minutos de cada lado, hasta que la carne estÃ© dorada. Retira del fuego y espolvorea con hierbas provenzales. Coloca los trozos de cerdo en platos individuales y mantenlos calientes.

Vierte el vino en la sartÃ©n. Cocina hasta que hierva. Desprende las partes doradas del fondo de la sartÃ©n. Vierte la salsa de vino sobre el cerdo y sirve de inmediato.

Tips:

Las hierbas provenzales son una combinaciÃ³n de hierbas deshidratadas, como tomillo, mejorana, romero, albahaca, hinojo, salvia y lavanda. Esta combinaciÃ³n queda muy bien con carnes, aves y vegetales.

3Â onzas (85Â g) aproximadamente, cocinados Serving Size

Amount Per Serving

Calories

120

Total Fat

2Â g

Saturated Fat

1Â g

Cholesterol

74Â mg

Sodium

62Â mg

Total Carbohydrates

1Â g

Protein

24Â g

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.