Salmón asado con marinada del sudeste asiático

En un bol pequeño, agrega el jugo de piña, el ajo, la salsa de soja y el jengibre. Revuelve para mezclar bien. Acomoda los filetes de salmón en una fuente de horno pequeña. Vierte la mezcla del jugo de piña por encima. Colócalo en el refrigerador y deja marinar durante 1 hora. Voltea el salmón periódicamente, según sea necesario.

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Rocía ligeramente 2 cuadrados de papel de aluminio con aceite en aerosol. Coloca los filetes de salmón marinados sobre el papel de aluminio. Rocía cada uno con 1/8 de cucharadita de aceite de sésamo. Espolvorea con pimienta y cubre cada uno con 1/2 taza de fruta cortada en cubos. Envuelve el papel de aluminio alrededor del salmón y dobla los bordes para sellar. Hornea el pescado hasta que se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo, durante aproximadamente 10 minutos de cada lado. Coloca el salmón en platos calentados individuales y sirve de inmediato.