Chili vegetariano con tofu
- Tipo de contenido: Receta
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En este chile vegetariano, el tofu firme ocupa el lugar de la hamburguesa y tiene mucha menos cantidad de grasa y colesterol. También recoge a la perfección los sabores del chile.
- 1Â cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada (aproximadamente 1/2 taza)
- 12 onzas (340 g) de tofu extrafirme, cortado en trozos pequeños
- 2Â latas de 14Â onzas (400Â g) cada una de tomates en cubos sin sal agregada
- 1Â lata de 14Â onzas (400Â g) de frijoles rojos sin sal agregada, enjuagados y escurridos
- 1Â lata de 14Â onzas (400Â g) de frijoles negros sin sal agregada, enjuagados y escurridos
- 3Â cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1Â cucharada de cilantro (coriandro) fresco picado
En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y sofrÃe durante aproximadamente 6 minutos, hasta que queden blandas y transparentes. Añade el tofu, los tomates, los frijoles, el chile en polvo y el orégano. Pon la olla a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos. Retira del fuego y añade el cilantro. Vierte el contenido de la olla con un cucharón en boles individuales y sirve de inmediato.
El tofu firme ocupa el lugar de la hamburguesa y tiene mucha menos cantidad de grasa y colesterol. Sirve este sustancioso chile con pan de maÃz y peras en rodajas rociadas con canela y nuez moscada.
| Nutrition Facts |
2Â tazas aproximadamente Serving Size |
Amount Per Serving |
Calories
314
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Total Fat
6Â g
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Saturated Fat
1Â g
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Cholesterol
0Â mg
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Sodium
364Â mg
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Total Carbohydrates
46Â g
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Protein
19Â g
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Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation. |
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