Batatas glaseadas con miel

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Rocía ligeramente una charola o fuente de horno de 9 × 13 pulgadas (23 × 33 cm) con aceite de cocina en aerosol.

Para la salsa, añade el agua, el azúcar morena, la miel y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Revuelve hasta que no haya grumos.

Coloca una sola capa de batatas en la fuente de horno. Vierte la salsa sobre las batatas. Voltéalas para cubrirlas.

Tápalas y hornéalas unos 45 minutos, hasta que estén tiernas. Voltea las batatas una o dos veces para continuar cubriéndolas. Cuando estén tiernas, destápalas y continúa horneando unos 15 minutos, hasta que esté listo el glaseado.

Pasa a una fuente para servir y espolvorea con la pimienta o la hierba a elección picada. Sirve de inmediato.