Bacalao al horno con limÃ³n y alcaparras

Tipo de contenido: Receta
Última actualización el: Oct 25, 2019

El bacalao tiene naturalmente muy bajo contenido de grasa. Cocinarlo en papel de aluminio ayuda a mantenerlo hÃºmedo, mientras que el limÃ³n y las alcaparras aÃ±aden un toque de sabor.

4 porciones

4Â filetes de bacalao, cada uno de 6Â onzas (170Â g)
1Â limÃ³n
1Â cucharadita de caldo de pollo de bajo contenido de sodio en grÃ¡nulos
1Â taza de agua caliente del grifo
1Â cucharada de mantequilla, ablandada
1Â cucharada de harina para todo uso
4Â cucharaditas de alcaparras, enjuagadas y escurridas

Calienta el horno a 350Â Â°F (176Â Â°C). RocÃa 4Â cuadrados de papel de aluminio con aceite de cocina en aerosol.

Coloca 1Â filete de bacalao en cada cuadrado de papel de aluminio. Corta el limÃ³n por la mitad. Exprime el jugo de una mitad sobre el pescado. Corta la otra mitad en rodajas, colÃ³calas sobre el pescado y sella el papel de aluminio.

Cocina al horno hasta que el pescado estÃ© opaco en todas partes cuando lo pruebes con la punta de un cuchillo, unos 20Â minutos.

En un recipiente pequeÃ±o, agrega los grÃ¡nulos de caldo de pollo y el agua caliente del grifo. Revuelve hasta que los grÃ¡nulos se disuelvan. Reserva.

En otro recipiente pequeÃ±o, mezcla la mantequilla y la harina. Pasa a una cacerola pesada. Revuelve a fuego moderado hasta que la mezcla de mantequilla y harina se derrita. Agrega el caldo a la mezcla de mantequilla y continÃºa removiendo hasta que espese. AÃ±ade las alcaparras y retira del fuego. Vierte sobre el pescado y sirve.

Tips:

El pescado estÃ¡ completamente cocido cuando la temperatura interna alcanza los 145Â Â°F (63Â Â°C) y la carne es opaca y se separa fÃ¡cilmente con un tenedor.

1 filete Serving Size

Amount Per Serving

Calories

159

Total Fat

3Â g

Saturated Fat

2Â g

Cholesterol

85Â mg

Sodium

294Â mg

Total Carbohydrates

3Â g

Protein

30Â g

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.