Pilaf de arroz integral con espárragos y champiñones
- Tipo de contenido: Receta
- Última actualización el:
El pilaf se hace salteando el arroz en aceite. Esta versión utiliza arroz integral.
- 1Â cucharada de aceite de oliva
- 1Â taza de arroz integral
- 3Â tazas de agua
- 1 cucharadita de caldo de pollo de bajo contenido de sodio en gránulos
- 1 cebolla pequeña, picada (alrededor de 1/2 taza)
- 1/2Â libra de setas comestibles frescas, cortadas en rodajas finas (unas 2Â tazas)
- 1/8Â cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 libra de puntas de espárragos, cortadas en trozos de 1 pulgada (unas 2 tazas)
- 2Â cucharadas de queso suizo rallado fino
- 1/2Â taza de perejil fresco picado
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el arroz y saltéalo hasta que empiece a dorarse.
Añade lentamente el agua, el caldo granulado, la cebolla, las setas comestibles y la nuez moscada. Hierve la mezcla, reduce el fuego y cocina con tapa a fuego lento durante 30 minutos. Añade la cantidad de agua necesaria para evitar que se seque la mezcla.
Añade las puntas de los espárragos, cúbrelos y cocÃnalos otros 5 minutos. Añade el queso rallado. Decora con perejil. Sirve de inmediato.
El pilaf se prepara, tradicionalmente, salteando arroz blanco. Esta versión utiliza arroz integral, que es más rico en minerales y fibra que el arroz blanco.
Para preparar una versión vegana de este plato, prescinde del queso suizo.
| Nutrition Facts |
Aproximadamente 1Â 1/4Â tazas Serving Size |
Amount Per Serving |
Calories
172
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Total Fat
4Â g
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Saturated Fat
1Â g
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Cholesterol
2Â mg
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Sodium
139Â mg
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Total Carbohydrates
29Â g
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Protein
5Â g
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Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation. |
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